Humm les bonnes frites… très peu grasses et aussi bonnes qu’au resto !
Préparation : 25 Cuisson : 30 Total : 55 min Quantité : 4 personnes
Ingrédients
600g de pommes de terre
4 CS d’huile
2 grosses pincées de sel
aromate (par ex Colombo ou herbes de Provence)
1 sachet congélation grand modèle zippé
Recette
– Éplucher les pommes de terres et les couper en frites de 1 cm de section environ
– Faire préchauffer le four à 210°, sortir la lèchefrite ou la plaque et disposer une feuille de papier
sulfurisé dessus
– Pendant ce temps, faire cuire les frites à l’eau environ 10-15 min (elles doivent être tout juste cuites
mais encore bien fermes), les égoutter.
– Les mettre dans le sachet avec le sel, l’aromate et l’huile. fermer le sachet et secouer doucement mais consciencieusement (pour bien les enrober sans les casser)
VARIANTE : On peut aussi les cuire directement dans un récipient fermé (par exemple le sachet congélation fermé) au micro-ondes (1 min / 100g à 900 ou 1000 W)
– Les étaler soigneusement sur la plaque ou la lèchefrite et enfourner vers le bas du four à chaleur tournante pour 15 min
– Sortir la plaque et retourner soigneusement les frites, renfourner pour 15 minutes
– Quand elles sont bien dorées, sortir et servir aussitôt…
Commentaires
trop bon ! à la fois croustillantes et fondantes…
Nutrition
150g de frites pesées crues ou après cuisson à l’eau comptent pour la portion de féculent + 20g de pain + la portion de matière grasse du repas.